为加强烹饪专业师资队伍建设，大力提升我院烹饪专业教师队伍的专业素质，在“粤菜师傅”工程专项资金的支持下，今年7月份，我院组织烹饪专业全体教师赴东莞市稻香中菜厨艺学院进行了为期10天的师资研修培训。在烹饪大师们的精心指导下，教师们刻苦训练，师资队伍的综合技能水平有了突破性提高，回到教学岗位后，教师们继续强化练习，并将所学技能充分运用到教学中，以师带徒，传承技能。

为进一步提升培训效果，展示教师风采，11月15日，我院经济管理系组织了以“展示稻香培训成果，展现教师技能风采”为主题的“粤菜师傅”工程烹饪专业教师技能比赛暨稻香师资培训成果展示。

烹饪专业教师全员参赛，尽展拿手绝活。他们创新思维，巧妙搭配，精心烹制，把一道道美食变成了一件件高雅的艺术品。比赛时始，中餐项目的教师备料切菜，如行云流水般，将每一刀的细腻和精准演绎到极致，让色、香、味、型、器完美搭配，每道珍馐，尽显中餐魅力。西点烘焙项目的教师精心测量每一份材料，精准掌控烤箱火候，巧手点缀裱花，呈现出精巧多彩的艺术品。西餐项目的教师用独特的创意将食材巧妙地搭配在一起，创作出一幅幅色彩斑斓的图画，烹制出一道道让人食指大动的佳肴。

教师们赛技能展风采，为大家带来了一场视觉和味蕾共享的艺术盛宴。国赛菜品龙爪菊宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；国宴名菜文思菊花豆腐丝丝缕缕、形态美观、赏心悦目；象形包点栩栩如生，果酱画意境优美；天鹅酥、绵羊酥形象生动、别致典雅，各色点心色泽金黄、芳香四溢。受学院邀请担任评委工作的几位高级考评员、烹饪大师对这些作品频频点赞，认为教师们基本功扎实，技能过硬，善于学习，勇于创新，是一支充满活力、潜力无穷的教师队伍。

学院领导高度重视本次展示比赛，班子成员和党委委员亲临比赛现场，认真听取每位教师的作品介绍，细心品鉴，并对教师们的培训成效给予高度评价，希望教师们能再接再厉，争取在专业人才培养和各级各类比赛中取得新突破。

经过评委的认真评审，风味大虾、藤椒鸡肉卷、象形刺猬酥、绣球豆腐、蜂巢芋角、樱桃慕斯等菜品被评为优秀作品。

此次技能大比拼，促进了烹饪专业教师在技能上的相互学习和交流，达到了以赛促学、以赛促教的目的。今后，我院将继续深入探讨，更加科学合理利用“粤菜师傅”工程专项资金，加大师资队伍培训力度，不断提升烹饪教师的技能水平，提高烹饪专业师资队伍整体素质，为社会培养更多品德高、技能强的烹饪技能人才。（通讯员：张小波；一审一校：曾思燕；二审二校：邓秀琳；三审三校：黄文苑）