烹饪(中式烹调/中厨方向/高技/初中起点/五年)
培养目标：
本专业主要培养能胜任烹饪原料初加工、切配、菜肴开发与制作、宴席制作、中西式面点制作等工作以及粤菜师傅角色的烹饪技能人才。
核心课程：
饮食业基础知识、饮食营养与卫生、餐饮业经营与管理、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪基本功训练、烹调技术、热菜制作、冷菜制作、冷拼与食品雕刻、面点制作技术、烘焙技术、西餐制作技术、宴席设计与菜品开发等。
技能资格：
中式烹调师、中式面点师
就业方向：
主要培养能胜任烹饪原料切配、菜肴制作、菜品开发、宴席制作、中西式面点制作等工作，以及具有粤菜师傅特色的烹饪技能人才；毕业生可以从事各大餐饮企业的厨师、面点师、烧腊师等工作，也可在烹饪学校、培训机构或相关餐饮研发部门从事工作，或自主创业。
